A la cave
Depuis maintenant 10 ans, je vinifie à la cave, avec passion, énergie et convictions sans limites.
Le travail dans le chai nécessite du soin, de la rigueur et ce n’est pas toujours aisé.
Cueillir le raisin au summum de sa maturité, afin qu’il révèle le meilleur.
Organiser la réception de la vendange, puis diriger les opérations avant la fermentation, vérifier sans cesse l’évolution des jus, et élaborer nos chères cuvées.
Nous ne sommes pas trop de deux pour prendre les décisions au bon moment. Avec l’aide précieuse d’Antoine et de l’œnologue, nous assurons l’élevage du vin. Nous contrôlons son bon déroulement par des dégustations régulières, des analyses, des soutirages et surtout, notre intuition.
La transformation de nos raisins, engage, tout le travail des hommes dans les vignes, durant toute l’année. La tâche la plus importante de l’année, le résultat de nos efforts, l’aboutissement d’un lourd labeur. C’est au mois de septembre, pendant les vendanges.
Notre étiquette
Une carte d’identité collective. Chaque élément raconte nos origines. Nous avons baptisé notre domaine, comme une déclaration officielle et familiale :
Domaine Marion (pour le maitre de chai)
Pla (en référence à nos ancêtres paternels)
L’empreinte, la marque laissée par les sillons et les crêtes du pouce d’Antoine Pla. Immuable, elle est devenue notre sceau. Cette étiquette est notre identité, et représente toutes les personnes indispensables à l’existence même de notre domaine.
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